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Alfajores veganos de chocolate

Si sos de Argentina o Uruguay, sabés bien que los alfajores son un clásico del desayuno, merienda o cuanto te antojes de algo dulce y consistente. De lo contrario, tal vez no sepas de qué se trata esta golosina tan popular por aquellos países rioplatenses. Seguí leyendo para enterarte qué son y cómo se hacen.

¿Qué es el alfajor? La respuesta sencilla y directa es que son dos galletas dulces separadas con un relleno de una crema dulce y espesa, como el clásico dulce de leche. Claramente en el caso vegano, los rellenos son otros, aunque similares, o mucho más originales.

Haciendo un poco de historia, los alfajores no son un invento argentino a pesar de su popularidad, sino que es una golosina que fue importada de España, más precisamente de la región de Andalucía, quienes heredaron este dulce de los árabes que supieron habitar el sur del país durante casi 700 años. El nombre original era al-hasú («el relleno», en árabe), y con el tiempo se fue deformando hasta quedar como «alfajor». Sin embargo, aquella golosina que sigue existiendo en España es más parecida a un turrón (que consistía de una base de pasta de almendras, nueces y miel) que a lo que conocemos nosotros. Fue por el Siglo XV que se importó este postre a Sudamérica y en Argentina es donde se le dio la forma de sandwich posteriormente, incorporando el clásico dulce de leche.

En nuestro caso, quisimos hacer algo ligeramente diferente a lo más tradicional, así que hicimos las galletitas de chocolate, y les pusimos relleno de dulce de dátiles y dulce de membrillo. Nos basamos en la receta de @midiariovegan, y la verdad quedó excelente. El dulce de dátiles es exquisito y súper fácil de hacer. También se puede hacer con relleno de algún dulce de leche vegetal (soja, almendras, avena), de pasta de maní o lo que quieran ponerle! Hay muchas variantes posibles, y siempre tu creatividad es la que determina cómo preparar este snack tan rico.

Alfajores de chocolate

Una de las golosinas más habituales en Argentina, vegana y exquisita para tus desayunos o meriendas
Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción25 min
Tiempo total45 min
Plato: Desayuno, Postre, Snacks
Cocina: Argentina
Keyword: alfajor, chocolate, dulce, vegan
Raciones: 16 tapas

Ingredientes

  • 1 taza harina (aprox 300g)
  • 1/2 taza cacao en polvo
  • 1/2 taza azúcar mascabo o la que tengan (120g-140g aprox)
  • 1 cdita polvo de hornear
  • 1/4 taza agua (50-60 ml aprox)
  • 1/4 taza aceite de girasol

Elaboración paso a paso

  • Poner en un bowl todos los ingredientes secos y revolver con una cuchara.
  • Agregar el aceite de a poco e ir revolviendo hasta que se integre.
  • Agregar agua lentamente e ir mezclando. Hacerlo de a poco hasta que quede una masa integrada.
  • (Opcional) se pueden agregar pedacitos de chocolate o frutos secos. Nosotros pusimos unos trocitos de castañas de cajú.
  • Precalentar el horno a 180º
  • Con la masa lista, hacer bolitas con las manos y aplastarlas formando discos.
  • Poner los discos (las tapas) sobre papel de hornear aceitado.
  • Poner la bandeja en el horno por unos 20-25 minutos.
  • Dejar enfriar y luego colocar el relleno entre dos tapas.

Notas

Esta receta es para hacer las tapas de los alfajores, que no son otra cosa más que galletas. En este caso, galletas de chocolate. Luego, se puede poner el relleno que uno quiera, pero lo importante es que dicho relleno sea denso, para que al morder el alfajor, el relleno no se escape fácilmente. 

¿Intentaste hacer esta receta? Contanos qué te pareció, qué relleno le pusiste y cuál es tu ingrediente secreto para las tapas.

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