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Curry de vegetales (versión hostel)

Esta es una versión adaptada de curry de vegetales a aquello que disponíamos durante nuestra estancia en el Art Hostel Moscow en el que tuvimos nuestra primera (y excelente) experiencia a través de la plataforma Worldpackers (acá les dejamos nuestro post explicando cómo funciona). Si quieren ver la receta, sigan leyendo!

Como siempre en la cocina, no existe una única receta para ningún plato, y mucho menos para un curry! Pero, qué significa curry?

La palabra curry viene de la palabra kari, que significa salsa en Tamil, uno de los idiomas hablados al sur de India. Fue adoptada por los comerciantes ingleses al y utilizada para designar a los platos estofados que poseían un caldo rico en diversas especias. El término ahora se ha extendido por todo el mundo, y se aplica a cualquier plato con especias que posee un estilo hindi o asiático.

Así que ni es una especia ni es un plato por si mismo, si no, un forma occidentalizada de llamar a este tipo de platos o mezclas de especias.

Quizás nuestra receta te sirva de disparador para crear tu propio curry según los ingredientes que tengas a mano!

Curry de vegetales (versión hostel)

No existe una única receta para un curry! Acá te contamos como creamos nuestro curry de vegetales version hostel que quedó de lujo!
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción30 min
Tiempo total45 min
Plato: Plato principal
Cocina: asiatica, fusión, vegana
Raciones: 2 Platos
Autor: vegpackers

Ingredientes

  • 2 dientes de ajo.
  • Unos trocitos de jengibre.
  • 1 papa grande o 2 medianas.
  • 1/2 zanahoria.
  • 1/2 ají morrón.
  • 1/2 cebolla.
  • 150 gr de champiñones.
  • 400 ml. de leche de coco. (dos vasos)
  • 250 ml. de agua.
  • Un poco de aceite de oliva.
  • Sal a gusto.
  • 1/2 cdta. de pimentón paprika o merkén.
  • 1/2 cdta. de mix de especias en polvo estilo hindi.
  • 1/2 cdta. de cúrcuma.
  • Unos maníes para decorar opcional.

Elaboración paso a paso

  • Pelar, lavar y cortar las papas en cubos, las zanahorias, la cebolla y el champiñón en rodajas.
  • Poner en una cacerola mediana un chorrito de aceite a fuego medio y rehogar el ajo con el jengibre y las especias.
  • Al cabo de un minuto, agregamos la cebolla y rehogamos por 5 minutos hasta que se vea transparente.
  • Añadimos la zanahoria y el morrón. Removemos por unos 5 minutos más y agregamos las papas y los champiñones.
  • Dejamos cocinar unos 7 minutos y agregamos el agua caliente (no hirviendo) para que se empiecen a cocinar las verduras. El agua debería ser suficiente para taparlas.
  • Cuando vemos que el agua se haya reducido un poco, añadimos la leche de coco.
  • Cocinar por otros 10 minutos a fuego medio. Rectificar ingredientes si hiciera falta.
  • Servir en bowl, decorar con un poco de maní y a disfrutar!

¿Qué tal resultó? ¡Contanos tu experiencia!

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