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Curry vegano estilo tailandés

Viajar nos encanta, pero viajar con los sentidos aún más! Hoy te dejamos una receta vegana que además de estar buenísima, te va a transportar a Tailandia desde la primer cucharada!

Curry vegano estilo tailandés

Hoy te dejamos una receta vegana que además de estar buenísima, te va a transportar a Tailandia desde la primer cucharada!
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción25 min
Tiempo total35 min
Plato: Plato principal
Cocina: Tailandesa
Keyword: curry, sopa
Raciones: 2 Platos

Ingredientes

  • 400 ml. leche de coco (dos vasos)
  • 250 ml de agua.
  • 1 Cda. pasta de curry.
  • 1 u. papa grande o 2 medianas.
  • 1 u. zanahoria.
  • 200 gr. de tofu firme.
  • 100 gr. de brócoli (6-10 flores)
  • 1/2 cda. cebolla morada.
  • 1 cda. de azúcar de caña coco u otra (opcional).
  • 1 cda. de tamari o salsa de soja.

Elaboración paso a paso

  • Pelar, lavar y cortar las papas y las zanahorias en cubos, la cebolla en rodajas y el tofu en cubitos.
  • Echar en un wok la leche de coco, el agua y la pasta de curry removiendo hasta que hierva y cocinar por 3 minutos a fuego medio alto.
  • Agregar las papas y la zanahoria. Cocinar por 10 minutos.
  • Agregar el brócoli, la cebolla, el tofu y los demás ingredientes.
  • Cocinar por otros 10 minutos a fuego medio.
  • Servir con un poco de cilantro, y a disfrutar!

Estos currys, guisos o sopas son muy versátiles, ¡no hay por qué estar atado a los ingredientes exactos! Mirá el curry que hicimos con lo que teníamos disponible durante nuestra estancia en un hostel de Moscú haciendo click acá.

Y si no sabes que especias usar, podés ver nuestro post acerca de las especias haciendo click acá.

¡Hasta la próxima receta!

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