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Falso salmón

Hay ciertos platos que están muy emparentados con animales y eso muchas veces supone un desafío a la hora de veganizar la receta original, como sucede con el salmón. Generalmente usado en el sushi, o bowls como el Poke bowl de quinoa, el salmón es un componente principal no sólo por su sabor sino por su textura. A continuación te mostramos cómo hacer un falso salmón que logre su cometido.

La preparación de este salmón vegano es muy sencilla, y tanto la textura como el sabor se parecen bastante al original. Lamentablemente no tenemos foto de cómo quedó más que lo que se ve en la receta del poke bowl, pero prometemos hacerlo nuevamente y subir algunas fotos.

Falso salmón

La preparación de este falso salmón vegano es muy sencilla, y tanto la textura como el sabor se parecen bastante al original.
Tiempo de preparación5 min
Macerado45 min
Tiempo total50 min
Plato: Plato principal, Snacks
Keyword: falso salmón
Raciones: 16 Piezas

Ingredientes

  • 4 tomates maduros.
  • 1 cdta. de escamas de algas secas. nosotros usamos un mix
  • 1 cdta. de aceite de oliva
  • 1 cda. de salsa de soja o tamari

Elaboración paso a paso

  • Cocinamos los tomates en una olla con agua hirviendo durante unos 2-3 minutos (cuando la piel se haya roto ya estarán listos).
  • Los sacamos y los ponemos inmediatamente a enfriar en un bol con agua fría y cubitos de hielo.
  • Mientras tanto, mezclamos el resto de los ingredientes en un recipiente hondo.
  • Una vez estén fríos, pelamos los tomates, cortamos a la mitad y después en cuartos.
  • Les quitamos la parte de las semillas (después de hervirlos debería salir fácilmente). Deberían quedarnos láminas gruesas pero blandas de tomate. Ponemos las láminas a marinar en la mezcla que hemos hecho antes y dejamos reposar en la heladera durante 30-60 minutos (cuanto más mejor).

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