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Harep-burger vegana de hongos y lentejas

Cuando viajamos descubrimos sabores nuevos, platos que componen la alimentación diaria de cada lugar, especias y texturas.
Y cuando paramos un poco, giramos el globo imaginario y mezclamos. En esta oportunidad unimos India con Venezuela. Convertimos un curry de lentejas con champiñones en hamburguesa vegana y la metimos en una arepa, completa, claro! con tomate, lechuga y guacamole. Te animas a probar esta receta vegana?

Harep-burger vegana de hongos y lentejas

Convertimos un curry de lentejas con champiñones en hamburguesa y la metimos en una arepa, completa, claro! Te animas a esta receta vegana?
Plato: Plato principal
Cocina: India, venezolana
Keyword: arepas, chmpiñones, curry, especias, hamburguesas, lentejas
Raciones: 8 Hamburguesas
Autor: vegpackers

Ingredientes

  • 1 y 1/2 tazas lentejas cocidas. (no se olviden de remojarlas al menos 8 horas)
  • 5 u. champiñones medianos.
  • 1 u. cebolla mediana.
  • 1 u. diente de ajo.
  • 1/2 cdta. garam masala ahumado.
  • 1/2 cdta, guindilla.
  • 1/2 cdta. cúrcuma en polvo.
  • 1/2 cdta. comino.
  • 1/2 cdta. mix de especias tipo curry India.
  • 1 y 1/2 cdta. sal
  • 1 cda. harina de gabanzo. Dependiendo de la humedad de la mezcla, pueden necesitar más.
  • 1 puñado hojas de cilantro.

Elaboración paso a paso

  • Pelar y cortar el ajo quitandole el brote que se encuentra en el medio.
  • Pelar y cortar las cebollas en medias rodajas finas.
  • Cortar los champiñones en trozos medianos.
  • Calentar aceite en una sartén y rehogar la cebolla y el ajo a fuego lento hasta que la cebolla se vea transparente.
  • Agregar los champis.
  • Añadir todas las especias en polvo. Mezclar bien y continuar la cocción por unos 7 minutos más.
  • Pasado ese tiempo, volcar todo en un bowl junto a las lentejas (previamente cocidas)
  • Mezclar con una cuchara y procesar con una minipimer o similar hasta que quede una masa con textura.
  • Mojarse apenitas las manos y moldear la mezcla para darle forma de hamburguesa.
  • Meter en el horno medio/alto por unos 25 minutos.
  • Mientras tanto cocinar las arepas.*
  • Una vez listo, poner la hamburguesa dentro de la arepa, agregarle guacamole, tomate, lechuga y ¡listo!

Notas

Felicitaciones! tu Harep-burguer vegana ya está lista!
*Las arepas las hicimos con 2 tazas de harina pan (siguiendo las instrucciones del paquete).

Si te gustó esta combinación, te sugerimos probar esta receta de curry de lentejas haciendo click acá.

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