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Hummus, el rey de la picada vegana.

Hummus significa garbanzo en arabe, y lo que nosotr@s hoy conocemos como hummus es exactamente un pasta de garbanzos con aceite de oliva, ajo, tahini (pasta de semillas de sésamo) y jugo de limón.

O al menos esa es la base de la que se parte para que luego cada cociner@ añada su toque, mayormente especias, aunque a veces también otros vegetales como remolacha, zanahoria, calabaza… 

La versatilidad del hummus es enorme, tan grande como nuestro amor por el.

Hummus, el rey de la picada vegana.

La versatilidad del hummus es enorme, tan grande como nuestro amor por el! Esta receta no puede faltar en tu picada vegana!
Tiempo de preparación10 min
Tiempo total10 min
Plato: Dips, Plato principal, Snacks, Tentempié
Cocina: Arabe, asiatica, vegana
Raciones: 1 Frasco

Ingredientes

  • 1 lata de garbanzos remojados o una taza de garbanzos previamente remojados por 8hs y luego hervidos.
  • 50 ml. de aceite de oliva (3 cucharadas)
  • 1 diente de ajo por lo menos!
  • 1 trocito de jengibre opcional
  • 1 cda. de Tahini. (Hacerla es mucho más barato que comprarla)
  • Jugo de medio limón puede que se necesite un poco más.
  • 1 cdta. cucharadita merkén o pimentón ahumado.
  • 1/2 cdta. de comino.

Elaboración paso a paso

  • Verter los garbanzos remojados (sin son de lata) o hervidos (si los compraste secos) en el vaso de la batidora de mano o minipimer.
  • Agregar el ajo, el jengibre, la pasta tahini, el aceite, el jugo de limón y las especias.
  • Batir hasta obtener una pasta uniforme.
  • Puede que te guste más o menos grumosa, eso depende de cada un@! Para que sea menos grumoso le agregamos más aceite o jugo de limón (ojo, no te pases de acidez!)
  • Una vez listo, te recomendamos agarrar una cucharita y probar el sabor, si estás conforme, podés pasar el hummus a un bowl, decorarlo con un chorrito de aceite de oliva y pimentón, así quedará listo para servir.

El hummus va bien con casi todo, pero acá te dejamos una lista de buenas compañías para picadas:

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2 thoughts on “Hummus, el rey de la picada vegana.

  1. Hola chicos!! Me encaaaaaanta todo lo que están publicando.
    Desde este lado espero ansiosa más recetas para poner en práctica 🙂
    Les cuento lo que fue mi primer y único hummus!?!? Mejor no!!!

    Abrazo grande y que sigan las aventuras!!!

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