Site Overlay

Milanesas veganas con puré especiado

Mejor dicho: milanesas de berenjena doblemente rebozadas con harina de garbanzos y salsa de soja como «huevo», puré especiado y croquetas de sobras como las que hace la abuela de Flor, pero de harina de garbanzos, salsa de soja, pan rallado y queso vegano derretible en su interior. Fiesta. El queso de @violife_foods que usamos (lonchas sabor ahumado) queda excelente! Miren la última foto. Esta receta vegana clásica es casi un comodín para nosotros, cuando no sabemos que hacer: milanesas con puré!

Acá te dejamos las dos recetas, y te recomendamos que leas ambas antes de comenzar ya que podés optimizar tiempos hirviendo las papas y batatas para el puré mientras haces las milanesas.

Milanesas veganas de berenjena

Receta vegana de milanesas de berenjena doblemente rebozadas con harina de garbanzos y salsa de soja como "huevo".
Tiempo de preparación25 min
Tiempo de cocción25 min
Tiempo total50 min
Plato: Plato principal
Cocina: Argentina, vegana
Raciones: 12 Milanesas

Ingredientes

  • 2 u. berenjenas medianas.
  • Sal.
  • 1/2 taza harina de garbanzos.
  • 1/2 taza agua.
  • 2 cda. salsa de soja.
  • 1 cdta. mezcla de especias tipo Tandori. opcional
  • 1 y 1/2 tazas pan rallado.

Elaboración paso a paso

  • Encender el horno y precalentar a 200°.
  • Pintar con aceite (nosotros usamos aceite de oliva) la bandeja donde pondremos las berenjenas.
  • En un bowl vamos a preparar la mezcla para rebozar las milanesas: Ponemos la harina de garbanzos, la salsa de soja y agregamos el agua de a poco. Vamos a buscar que quede una textura pegajosa pero liquida.
  • Agregamos condimentos a gusto, en este caso, nosotros le pusimos un poco de mezcla de especias Tandori.
  • En otro bowl poner el pan rallado.
  • Pelar y cortar las berenjenas en rodajas de un dedo de ancho aproximadamente. Espolvorearlas con sal.
  • Pasar una a una las rodajas de berenjenas por la mezcla de harina de garbanzos procurando que queden bien cubiertas, para luego pasarlas por el pan rallado y finalmente depositarlas en la bandeja.
  • Si nos sobra pan rallado y mezcla de harina de garbanzos, es momento de juntarlo todo y hacer las croquetas de sobras!
  • Una vez que tenemos las todas las milanesas listas, las metemos en el horno por 15 minutos. (también las croquetas!)
  • Pasados los 15 minutos las damos vuelta y las dejamos entre 5 o 10 minutos más hasta que estén listas.
  • Retiramos del horno, servimos y disfrutamos.

Y ahora ¡el puré especiado! Para nosotros las especias son clave en nuestras recetas, si querés saber más, podés leer nuestro post acerca de las especias que más usamos haciendo click acá.

Puré especiado de papa y batata

Receta vegana de puré especiado de papa y batata ¡delicioso!
Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción15 min
Tiempo total20 min
Plato: Plato principal
Cocina: fusión, vegana
Keyword: puré
Raciones: 2 Porciones

Ingredientes

  • 1 u. batata. boniato grande.
  • 2 u. papas medianas.
  • 1/2 cdta. merkén.
  • 1/2 cdta. comino.
  • 1/2 cdta. cúrcuma.
  • 1/2 cdta. curry.
  • 1 cdta. sal rosa.
  • Aceite de oliva.

Elaboración paso a paso

  • Pelar las papas y la batata, cortarlas en cubos y ponerlas a hervir en una olla con agua.
  • Una vez que las papas y batatas están listas (pinchamos con el tenedor para ver si están blanditas) retiramos del fuego, quitamos el agua de la cacerola, agregamos las especias y un chorrito de aceite de oliva.
  • Finalmente, pisamos las papas y batata con pisa papas o tenedor.
  • ¡Listo para servir!
  • Nosotros también agregamos un poco de mostaza de Dijón que combina muy bien con el puré.

Tu plato vegano de hoy, ¡ya está listo!

¡Haz clic para puntuar esta entrada!
(Votos: 0 Promedio: 0)

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *