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Pan de banana vegano

Si hay algo que realmente abunda en Azores son las bananas, y en nuestra estancia allí era frecuente encontrarnos con muchas de ellas muy maduras. Así que una de las tantas opciones para usarlas es hacer esta receta de pan de banana vegano, excelente para comer en el desayuno, como postre o merienda. A continuación podés encontrar la receta.

Una de las tantísimas cosas dulces que hicimos en Azores fue este pan de banana. Como es algo que abunda allá, era frecuente que nos trajeran racimos de bananas (7-8 kilos) que inevitablemente en algún momento se maduran. Así que, entre otras cosas, salieron diferentes preparaciones donde esta fruta fue la protagonista.

Esta receta es súper fácil de hacer, lleva pocos ingredientes y queda riquísima. Ideal para el desayuno, la merienda, postre, el bolsillo del caballero o la cartera de la dama. Bueno, estas dos últimas cosas, preferentemente no. Que puede ser un desperdicio de tanto sabor alimentario.

Pan de banana vegano

Una receta súper fácil de hacer, con pocos ingredientes y riquísima para el desayuno, merienda o postre.
Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción40 min
Tiempo total1 h
Plato: Desayuno, Merienda, Postre
Keyword: banana, bizcocho, bread, facil, pan, vegan
Raciones: 8 porciones

Ingredientes

  • 3 unidades banana madura (entre 1 y 1 taza y 1/2 de banana cortada)
  • 1/4 taza azúcar mascabo (o 5 dátiles remojados y sin carozo)
  • 2 taza Harina de trigo.
  • 1 cdita polvo de hornear
  • 1/2 taza bebida vegetal (unos 120ml)
  • 1/4 taza aceite de girasol o de coco
  • 1/4 taza almendras picadas (opcional)
  • 1 cdita esencia de vainilla

Elaboración paso a paso

  • Poner el horno en 170º.
  • En un bowl poner la harina y la levadura química (polvo de hornear). Mezclar.
  • En una batidora, poner las bananas, la bebida vegetal, el aceite, la esencia de vainilla, el azúcar y batir hasta tener como una crema líquida pero densa.
  • Incorporar el licuado denso a la harina y mezclar bien hasta que quede algo homogéneo. Poner en un molde.
    (Opcional) – Si quieren pueden picar algunas almendras, o triturarlas, y ponerlas dentro de la masa o por fuera, para decorar.
  • Con el horno ya precalentado en 170º, poner el molde con la masa y cocinar por unos 35-40 minutos. Vayan chequeando. La idea es que quede un tanto "seca" esta receta.

Notas

Esta receta queda con una textura apenas seca, ya que no pretende ser un bizcochuelo ni un budín. Es importante que vayan viendo cómo se va cocinando, para que no se queme por fuera ni se reseque. 
A 170º son aproximadamente 35 minutos para que quede listo. Para verificar, pinchan con un cuchillo y si sale seco, es que ya está listo. 

Contanos tu experiencia con esta receta. ¿Cómo la hacés vos? ¿Cuál es tu toque distintivo?

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