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Postre otoñal de tofu, naranja y muesli

Desde que aprendimos a hacer mousse de tofu, nos parece una alternativa fácil, rápida y sin fallos para preparar postres de todo tipo.

A este postre vegano le llamamos postre de otoño porque es cuando comienza la temporada de naranjas, y qué mejor que aprovechar las frutas de temporada?

Esperamos que lo disfruten tanto como nosotros!

Postre otoñal de tofu, naranja y muesli

Arriba: Mousse de naranaja hecho con tofu y agar-agar. Abajo: Muesli vegano de chocolate humedecido con leche vegetal.
Tiempo de preparación15 min
Refrigeración1 h
Tiempo total1 h 15 min
Plato: Desayuno, Merienda, Postre
Cocina: vegana
Keyword: mousse, muesli, tofu
Raciones: 2

Ingredientes

  • 250 gr de Tofu.
  • Ralladadura de 1 naranja.
  • Jugo de 1 naranja.
  • 2 Cdas. azucar de mascabo.
  • 1/2 Cdta. agar agar.
  • 5 Cdas. agua.
  • Canela.
  • 6 Cdas. tu muesli favorito.
  • Leche vegetal.

Elaboración paso a paso

  • En un recipiente, mezclar 250gr de tofu con el jugo de una naranja (mejor, empezar agregando la mitad y luego si hace falta, agregar el resto) y la ralladura de la piel de una naranja (guardar un poquito para decorar), mezclar con minipimmer o batidora de mano hasta que quede una consistencia parecida a la de un yogurt cremoso.
  • Hacer una base en cada vaso de muesli con un chorrito de leche vegetal para humedecerlo un poco. Podés ir probando como te gusta más… Muy húmedo, cero húmedo… Libertad de creación!
  • En una olla poner 5 cucharadas soperas de agua a hervir. Una vez hervidas, agregar media cucharadita de las de té, que generalmente hay en todas las casas, con agar-agar en polvo y revolver hasta que se disuelva bien. Apagar el fuego y seguir revolviendo unos 2′.
  • Pasar la mezcla de tofu con naranja a la olla donde está el agar-agar y volver a mezclar con la batidora de mano para que quede todo integrado.
  • Verter en los vasitos directamente sobre el muesli. Decorar con canela y ralladura de naranja y guardar en la heladera.
  • En una hora ya está listo para servir. Rinde 2-3 vasitos.

¿Qué te pareció el mousse de tofu? A nosotros nos encanta! Te dejamos esta receta de Key lime pie vegana que también está hecha con tofu y es una locura de rica.

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