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Sopa crema de batata y zanahoria

En noviembre llegamos a Ulm, Alemania. El clima tan frío invitaba a una comida reconfortante como esta deliciosa sopa crema de batata, zanahoria, cebolla y calabacín. ¿Querés ver la receta? Continúa leyendo.

Les damos un poco de contexto: Fuimos a Ulm porque Habíamos ido a cuidar a una gatita por una semana… pará pará pará… (¿Cuidar una gata? Qué divertido!) , y el punto de contacto fue a través de una plataforma llamada @trustedhousesitters. Visiten su perfil y su sitio para más info o vean nuestras historias en Instagram.

No nos vamos a explayar mucho, pero en nuestro plan de ir a Lauterbach a visitar familia de Flor, sabíamos que iríamos desde Málaga. Justo dio la casualidad de que vimos una publicación en Trusted House Sitters de una mujer que necesitaba viajar por una semana al norte de España y buscaba gente para cuidar a su gatita. Nos pusimos en contacto con ella y coincidimos enseguida. Así que, luego de aterrizar en el aeropuerto de Karlsruhe/Baden-Baden y viajar casi 6 horas más entre buses y tres conexiones de tren, llegamos finalmente a Ulm, ciudad donde habitan Angela y Pipsqueak.

Nos recibieron de maravillas y pasamos una semana estupenda, mientras tuvimos la oportunidad de conocer aquella hermosa e histórica ciudad (donde nació Albert Einstein) bajo ese clima frío y hermosamente otoñal, como los que se pueden ver en la serie Dark (muy interesante por cierto).

En fin, vamos a la receta!

Sopa crema de batata y zanahoria

Una delicia vegetal hecha sopa, bien cremosa y llena de sabor.
Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción40 min
Plato: Plato principal, Sopa
Keyword: batata, boniato, calabacin, cebolla, comfort food, courgette, especias, frio, invierno, merken, sopa, sopa cremosa, squash, vegan, vegano, zanahoria, zapallito, zucchini
Raciones: 4

Ingredientes

  • 2 zanahorias
  • 1 batata
  • ½ calabacín (zucchini)
  • ½ cebolla morada
  • 1 diente de ajo grande
  • Unas rodajitas de jengibre
  • Hierbas provenzales
  • Sal
  • mix de pimientas, merkén y guindilla
  • caldo de verduras y/o leche vegetal

Elaboración paso a paso

  • Cortamos las verduras en rodajas y ponemos primero el ajo con la cebolla en una cacerola con aceite de oliva ya caliente. .
  • Rehogar unos 3-4 minutos
  • Agregar la zanahoria, seguida de la batata y el calabacín
  • Agregamos los condimentos
  • Luego de unos 10 minutos rehogando, agregar el caldo caliente hasta cubrir todo (y un poco más).
  • Le podemos agregar una parte de alguna leche vegetal (de avena en nuestro caso) si queremos darle un poco de cremosidad. (ver notas)
  • Tapamos la cacerola y dejamos hirviendo a fuego medio por unos 25 minutos.
  • Al ver que todo está tierno, procesamos la sopa con una batidora de mano. Si pusieron la cantidad adecuada de líquido, debería quedar con una crema ligeramente espesa.
  • Decoramos con unas semillas de sésamo tostado y un poco de merkén y voilá! Comfort food para un día frío y de lluvia listo para comer!

Notas

En el caso de usar alguna bebida vegetal, elegir una que sea neutra, como la de avena o soja. La de arroz suele aportar algo de dulzor y la de coco tiene un sabor muy característico que cambiaría el concepto de esta sopa. Pero claro, todo va en gustos.

Contanos qué te pareció esta receta. ¿Habías probado alguna de estas sopas? ¿Te gustó cómo quedó la mezcla? Si tenés algún tip, recomendación o idea, comentanos!

Y si hacen alguna de estas recetas, pueden etiquetarnos en Instagram. Que la disfruten!

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