Mayahoria, también conocida como mayonesa de zanahoria

Una de nuestras recetas base, esa con la que siempre quedamos bien, la que siempre nos piden nuestr@s amig@s; la más aclamada y querida mayonesa de zanahoria.

Tiempo de preparación5 min

Tiempo de cocción15 min

Refrigeración30 min

Tiempo total50 min

Plato: Acompañamiento, Dips, Merienda, Snacks

Keyword: facil, gluten free

Raciones: 1 frasco

Autor: vegpackers

Ingredientes

2 zanahorias grandes.
30 ml. de aceite de oliva también puede ser de girasol.
Jugo de medio limón.
1 diente de ajo por lo menos!
1 trocito de jengibre.
Sal y pimienta a gusto.
1 cdta. de comino.
1 cdta. de cúrcuma.
1 cdta. de merkén paprika o pimentón picante ahumado.

Elaboración paso a paso

Pelamos y cortamos las zanahorias en 8 trozos aproximadamente.
Las ponemos a hervir hasta que al pincharlas con un tenedor las notemos blandas.
Una vez hervidas, pasarlas por agua fría (así se enfriaran más rápido y podremos comer la mayahoria en breve).
En el vaso de la batidora de mano o minipimer, ponemos los trozos de zanahoria, el diente de ajo pelado, el jengibre, la cúrcuma, el merkén, sal y pimienta.
Agregamos el jugo de limón, el aceite y batimos hasta formar una pasta uniforme y sin grumos.
Ya tenemos mayahoria! Ahora la pasamos a un frasco de vidrio y la guardamos en la heladera/nevera al menos 30' para que se enfríe.

Notas

Dicen que l@s grandes chefs no prueban la comida, conocen las proporciones a la perfección; pero nosotr@s te alentamos a que agarres una cucharita y pruebes la pasta de zanahoria antes de retirarla del vaso de la batidora. Si sentís que le falta un poco de limón, de sal, o que aún tiene una textura grumosa siempre podés agregar un poco más! En el caso de la textura grumosa, agregar un poco más de aceite.