1/2taza de harina de maíz.previamente calentada en una sartén. [También podés usar maicena, sin necesidad de calentarla]
5cdas. de azúcar mascabo.o el que tengas
1cdta.de polvo para hornear.
1/2cdta.de bicarbonato de sodio.
5cdas.de aceite de coco. [Pueden ser 3 de girasol]
5cdas.Aceite de girasol.
4cdas.Leche de almendras. [Podés reemplazar por agua u otra leche vegetal]
6cdas.de Agua.
250gr.de dulce de membrillo.
Opcional: ralladura de limón o naranjaextracto de vainilla.
Elaboración paso a paso
Primero mezclamos todos los ingredientes secos en un bowl.
Hacemos un hueco en el centro a modo volcán e integramos poco a poco los ingredientes líquidos.
Vamos agregando de a poco, siempre se puede agregar!
Una vez que logramos una masa brillante y homogénea, la tapamos y la dejamos descansar por media hora en la heladera.
Mientras tanto, derretimos a baño María el dulce de membrillo cortado en cubitos junto con un chorrito de agua caliente.
Precalentamos el horno a 180° y preparamos la bandeja con un poco de aceite + harina espolvoreada.
Separar la masa en 12 bolitas individuales, achatarlas, disponerlas en la bandeja y con el dedo, hacer un hueco en el medio para poner el membrillo ya derretido.