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Budín vegano de algarroba

Una alternativa deliciosa al clásico budín de chocolate que aporta un sabor y un aroma espectaculares.
Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción45 min
Tiempo total1 h 5 min
Plato: Dulces
Keyword: algarroba, algarrobo, bagazo, bizcocho, bizcochuelo, budin, chocolate, coco, coco rallado, esponjoso, vegano
Raciones: 16 porciones

Ingredientes

Secos

  • 1 taza harina trigo
  • 1/2 taza harina integral
  • 1/2 taza harina algarroba
  • 1/4 taza azúcar moreno
  • 2 cditas polvo hornear
  • 1/4 cdita bicarbonato

Húmedos

  • 1/2 taza leche vegetal
  • 1/4 taza aceite girasol o de coco
  • 1/2 cdita esencia de vainilla
  • 1 huevo de lino (1 cucharada de semillas de lino y 3 de agua)

Adicionales opcionales

  • Bagazo de leche de coco El coco rallado sobrante de una leche de coco casera. Aproximadamente 1/2 taza.
  • Ralladura de una naranja
  • Chips de chocolate (1/4 de taza aproximadamente)

Elaboración paso a paso

  • En un bowl poner las 3 harinas, el azúcar, el polvo de hornear y el bicarbonato. Verificar las cantidades en el apartado de ingredientes.
  • En una licuadora, poner la bebida vegetal, el aceite, la esencia de vainilla y la cucharada de lino + 3 cdas de agua. Batir un minuto hasta que quede homogéneo.
  • Hacer una corona en el bowl que contiene la harina e ir incorporando de a poco el líquido licuado en el paso anterior.
    Mezclar bien hasta que quede una masa semi densa y bien integrada.
  • Si quieren, pueden agregar el bagazo de coco, chips de chocolate y la ralladura de naranja.
  • Volver a mezclar bien para incorporar los adicionales a la mezcla.
  • En horno a 140° por 25-35 minutos. Si al pinchar con un cuchillo sale seco, ya está listo.