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Receta vegana de pastafrola casera

Tiempo de preparación30 min
Tiempo de cocción25 min
Plato: Desayuno, Dulces, Merienda
Cocina: Argentina, austriaca, Italiana, vegana
Keyword: crostatta, facil, linzertorte, membrillo, pastafrola, pastafrola casera, pastafrola vegana
Raciones: 1 pastafrola mediana

Ingredientes

  • 1 taza de harina de trigo.
  • 1/2 taza de harina de maíz. previamente calentada en una sartén. También podés usar maicena, sin necesidad de calentarla.
  • 5 cdas. de azúcar mascabo. o el que tengas, pero sin refinar.
  • 1 cdta. de polvo para hornear.
  • 1/2 cdta. de bicarbonato de sodio.
  • 5 cdas. de aceite de coco. Pueden ser 3 de girasol (en total serían 8 de aceite de girasol)
  • 5 cdas. Aceite de girasol.
  • 4 cdas. Leche de almendras. Se puede reemplazar por agua u otra leche vegetal.
  • 6 cdas. de Agua.
  • 250 gr. de dulce de membrillo.
  • Opcional: ralladura de limón o naranja, extracto de vainilla.

Elaboración paso a paso

  • Primero mezclar todos los ingredientes secos en un bowl.
  • Hacer un hueco en el centro a modo volcán e integrar poco a poco los ingredientes líquidos.
  • Ir echando de a poco, siempre se puede agregar!
  • Una vez lograda una masa brillante y homogénea, tapar y dejar descansar por media hora en la heladera/nevera.
  • Mientras tanto, derretir a baño María el dulce de membrillo cortado en cubitos junto con un chorrito de agua caliente.
  • Precalentar el horno a 180° y preparar el molde/tartera/fuente con un poco de aceite + harina espolvoreada.
  • Separar la masa en tres partes iguales.
  • Dos partes serán para la base y una parte para la decoración en forma de rejilla.
  • Esparcir la masa para la base en el molde/tartera/fuente asegurando una altura mayor en los bordes que en la base de aproximadamente 1,5cm
  • Esparcir el dulce de membrillo ya derretido.
  • Separar la masa para decoración en 8 tiras iguales y aplanarlas con el palo de amasar, dándoles una longitud suficiente para unir de un extremo al otro la pastafrola. Colocarlas en forma de rejilla. Bienvenida la libertad para la creatividad y el diseño.
  • Cocinar 25' al horno.
  • Retirar del horno y esperar que se enfríe para sacar del molde/tartera/fuente.