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Bizcochuelo vegano de algarroba y banana

Te damos una nueva idea de receta para hacer este bizcochuelo vegano de algarroba y banana con chips de chocolate mega sabroso!
Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción40 min
Tiempo total1 h
Plato: Desayuno, Dulces, Merienda
Cocina: vegana
Keyword: algarroba, algarrobo, banana, bizcocho, bizcochuelo, budin, chocolate, cocina vegana, dulce de datiles, receta vegana, tortas
Raciones: 16 porciones

Ingredientes

Secos

  • 1 taza harina leudante
  • 1 taza harina de algarroba
  • 1/2 taza azúcar Si les gusta menos dulce, con 1/3 de taza puede andar bien.
  • 2 cditas polvo de hornear
  • 1/2 cdita bicarbonato de sodio
  • 1/2 taza chips de chocolate (opcional)

Húmedos

  • 2 bananas maduras pisadas (aproximadamente 1/2 taza)
  • 1/2 taza bagazo de coco El coco que sobra cuando hacés leche casera.
  • 1/3 taza aceite de coco O girasol
  • 1/2 taza bebida vegetal coco, avena
  • 1 cdita esencia de vainilla

Elaboración paso a paso

  • En un bowl, ponemos las harinas, el polvo de hornear y el bicarbonato. Mezclamos bien.
  • En un bowl (o en una licuadora, batidora de mano o lo que prefieran) ponemos el aceite de coco, la bebida vegetal, las bananas, la esencia de vainilla, el azúcar y el bagazo de coco.
    Licuamos hasta lograr un líquido denso, como si fuera un licuado de banana.
  • Echamos el licuado en el centro del bowl donde pusimos los ingredientes secos, de a poco. Con una cuchara vamos integrando bien todo hasta lograr una masa líquida pero densa. Si queda muy espesa, pueden agregar un poco de líquido (agua o más bebida vegetal).
  • Ponemos la masa en un molde aceitado (poquito para que no se pegue) para bizcochuelos, y esparcimos los chips de chocolate por encima (como se ve en las fotos). Esto es opcional, pero queda fantástico.
  • Con el horno ya precalentado, cocinamos a 160ºC por unos 40 a 50 minutos.
    Sabremos que está listo si al pinchar con un cuchillo, el mismo sale seco.