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Dulce de dátiles

Una excelente alternativa al dulce de leche, sin gluten y sin azúcar, que es súper fácil de hacer!
Remojo y procesado20 min
Tiempo total20 min
Plato: Dulces y jaleas
Keyword: alfajor, dulce de datiles, facil, frutas, gluten free, rapido, relleno, tortas, vegan

Ingredientes

  • 300 gramos dátiles sin carozo mejor, pero se pueden sacar luego del remojo
  • 1/2 vaso bebida vegetal (100ml aprox opcional) leche de coco o almendras van muy bien
  • 1/2 cucharadita esencia de vainilla (opcional)

Elaboración paso a paso

  • Remojar en agua caliente los dátiles por 25 minutos.
  • Escurrir el agua, sacar los carozos si tiene y poner en una licuadora.
  • (opcional) Agregar la esencia de vainilla y el 1/2 vaso de bebida vegetal, para una consistencia ligeramente más cremosa y menos espesa.
  • Licuar empezando lento y aumentando la velocidad. En tan sólo 2-3 minutos se hará una crema.
  • Guardar en un frasco de vidrio y listo

Notas

Si lo quieren más tipo repostero, lo que se puede hacer es calentarlo lentamente a baño maría, revolviendo siempre para evitar que se pegue, hasta conseguir la consistencia deseada. También le pueden agregar algunos pedacitos de nueces cuando estén casi por terminar de procesarlo, así queda con algo un poco más crujiente.