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Pseudo strogonoff vegano de portobellos con arroz basmati

Una receta ideal, fácil y exquisita para esos días de frío. Comfort food en toda su expresión.
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción35 min
Tiempo total50 min
Plato: Plato principal
Cocina: Alemana, Francesa, Rusa
Keyword: comfort food, frio, hongos, invierno, portobello, salsa, vegano
Raciones: 6 personas

Ingredientes

  • 800 gr portobellos U otros hongos de su elección
  • 2 cebollas
  • 2 dientes ajo
  • ½ cdita mix de pimientas pimienta negra, pimienta blanca
  • 1 cdita merkén
  • ½ cdita comino
  • ½ cdita cúrcuma
  • ½ cdita hierbas provenzales
  • 4 cda aceite de oliva
  • 4 cdas cucharadas de harina o 2 de fécula de maíz
  • ½ litro caldo de verduras o agua
  • ½ taza leche vegetal de almendras en nuestro caso

Elaboración paso a paso

  • Empezamos cortando ajo y cebollas y rehogando todo en una sartén con aceite bien caliente.
  • Al cabo de unos 7-10 minutos, añadimos los condimentos y revolvemos.
  • Agregamos los portobellos lavados y cortados en rodajas.
  • Dejamos rehogar por unos 10 minutos e incorporamos el caldo de verduras (caliente!).
  • Por otro lado, disolvemos las cucharadas de harina o fécula de maíz en la bebida vegetal, y la volcamos en la sartén.
  • Es importante revolver bien por al menos 1 ó 2 minutos para que la salsa vaya espesando y no queden grumos.
  • Rectificamos condimentos y dejamos cocinando 5 minutos más o hasta que la salsa tenga la consistencia buscada.
  • Servimos acompañado de arroz basmati (o el que quieran), decorando con unas hierbas provenzales.